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六角のつるかめへ。つけ麺の気分ではなかったのでらぁめんにしました。この「らぁめん」と小さな”ぁ”を使う店は不味い店のサインな気がします。でもこの店のつけ麺はまぁまぁ。
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らぁめんはイマイチでした。やはりつけ麺にしておけばよかった。〆飯は美味しかったです。でも出てくるタイミングが声かけしなければ出てこないのか、忘れていたのかがよくわからない感じが腑に落ちず。

”京つけめんつるかめ六角店” (Click!) 
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「ティール組織」フレデリック・ラルー氏の著書”Reinventing Organizations”の邦訳版であるこの本で紹介されている進化した組織について京都府立大学京都未来創造センター主催の講演に参加しました。基調講演はティール組織の書籍で解説を書かれている嘉村賢州さん。そしてまさかの事例紹介として僕の所属するHFの岩崎さんが講演されました。ティール組織という組織そのものになるというよりも本質的に取り組んでいる内容が共通している部分が多いと思います。そしてその風土文化に加えて教育の仕組みが僕らで創り出した組織に人が合わせるシステムではなく、人に合わせるシステムを如何に構築するかという点では僕らのチームが大きな役割を持っています。2018年すこしずつ外部への露出をしていたのですが2019年は本格的に動く年となります。楽しみ。
”ティール組織講演チラシ” (Click!) 
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たまに食べたくなるのミラノサンドA。間違いない味です。パンが美味しい。満足感はもう一つだけど何か心が豊かな気持ちになるのはなんでだろう。

”DOUTOR” (Click!) 
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毎年年間を通じての来期新入社員の面談のディレクションをさせてもらって4年経ちます。年々これでいいのかと思いながら迷いながらも進めていますが面談者ひとりひとりの成長に直結しています。一体何が正しいのか?ではなく今自分に問われている事は何か?だろうと思います。
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なか卯も”4種チーズ”ブームには勝てなかったんですかね。親子丼にチーズ。これがありかどうかは確かめるしかないので実食。甘くマイルドな味にチーズが追加されて様味わいは…わからん。マイルドすぎました。黒胡椒を入れると少しいい感じになりましたがノーマルでよかったかな。牛丼のシャープな味にはインパクトあったんだけどなぁ。

”なか卯” (Click!) 
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酔っ払いの夜食。もちろん倍です。いつも通りの気休めの黒烏龍茶がサムイ、ガーリックペッパーソースはかなりインパクトあります。個人的にはあんまり好きではないですね。後味が悪い。

”マクドナルド” (Click!) 
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家餃子率が高い。この日は巻き方がまん丸くて面白かった。巻き方が変わるだけで食感や口に入った印象が微妙に変化して楽しいですね。みんなで作るのがいいな。
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秋から冬にかけて鍋が本当に美味しい。野菜と肉が出汁によって様々な表情を見せます。料理におけるオーケストラのような登場する楽器も多い。今年の水炊きは調味料を多用して様々な味を楽しむスタイルに落ち着いています。身も心も温まりますね。
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珍しいカナダ産のロースステーキ。強火の焼きを入れて弱火アンドアルミホイル攻め。
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この日は塩を振りすぎて塩辛くなってしまいました。残念。どちらかというと事前の塩胡椒はなくていいな。味付けをしながら食べるという意味では事前の味入れは必要ない。水分を抜きたくて塩を入れたけどクッキングペーパーで放置が正解の様です。
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牛丼は”吉野家”派ですが動線上に店舗がないので(月曜日以外)なか卯です。すき家は店舗の衛生面があまり信用が置けない印象。松屋は丼ものが不味い(味噌汁含)なのでなか卯です。なか卯の店舗は清潔感がある。河原町の早朝の店舗はむしろ客に課題がありますが(泥酔の男女が大声で楽しげに話しているケースが多い)消去法で来てしまいます。この日は限定の黒毛和牛の牛丼。出てくるやいなや「肉少なっ」と小声でつぶやいてしまいましたが味は美味しかったです。アニメコラボのカードはいらなかったので誰かにあげました。

”なか卯” (Click!)